หอยแครงลวกจิ้ม น้ำจิ้มถั่วรสเด็ด

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูแซ่บๆ มาฝากจ้า หอยแครงลวกจิ้ม กับน้ำจิ้มถั่วสูตรเด็ด หอยแครงลวกเนื้อฉ่ำๆ น้ำจิ้มแซ่บๆ มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
.
✅ส่วนผสม
- หอยแครง 1 กิโล
- น้ำส้มสายชู 3-4 ช้อนโต๊ะ
.
✅ส่วนผสม น้ำจิ้มถั่ว รสเด็ด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมจีนแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดง 1/2 ถ้วย
- ถั่วลิสงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
.
✅วิธีทำ
เริ่มจากกการทำน้ำจิ้มก่อน เตรียมเครื่องปั่น ใส่พริกกระเทียมลงไปปั่นให้พอละเอียด ใส่น้ำตาลมะพร้าว ถั่วลิสงคั่วลงไป ปั่นพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำซุป น้ำกระเทียมดอง น้ำปลา น้ำมะนาวคั้นสด ปั่นพอเข้ากัน ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบเลย ตักใส่ถ้วย โรยผักชี ก็จะได้น้ำจิ้มหอยแครงรสเด็ดแล้วค่ะ
.
วิธีล้างหอยแครง ล้างน้ำหลายๆ รอบ แช่น้ำเกลือ 30 นาที เพื่อให้หอยคลายดินโคลน แล้วนำไปลบ้างน้ำเกลือออก แช่น้ำโซดาอีกประมาณ 10 นาที ใช้ไม้หรือสากคนไปมาพื่อให้เปลือกหอยแครงขาวขึ้นและไม่คาวด้วยค่ะ
.
ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่น้ำส้มสายชูลงไปเพื่อลดกลิ่นคาวของหอย รอให้เดือดอีกรอบ ใส่หอยแครงลงไป แล้วปิดไฟเลย คนไปมาประมาณ 30 วินาที หรือถ้าใครชอบสุกหน่อย แช่น้ำร้อน 1 นาทีก็ได้ค่ะ จากนั้นตักออกน็อกน้ำเย็นจัดๆ ใส่น้ำแข็งเลยยิ่งดีค่ะ เพื่อไม่ให้หอยแครงสุกต่อ
.
แกะหอยแครงให้เหลือฝาเดียวตามคลิป โดยใช้หางช้อนช่วยแกะ จะได้ไม่เจ็บมือ ถ้ามีโคลนหรือขี้หอยติดอยู่ที่ฝาก็ล้างน้ำก่อนค่ะ เวลากินก็จะได้ไม่ต้องกังวล อร่อยทุกตัวแน่นอนจ้า
.
หอยแครงลวกเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด แซ่บมากๆ กินกับน้ำจิ้มใส่ถั่วเข้ากันดี เพราะมีรสมันๆ ตัดเลี่ยนได้ดี หรือจะกินกับผักสด เส้นหมี่ขาว เส้นขนมจีนก็ดีงาม ลองทำเลยค่ะ ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามด้วยนะคะ

---